วิตามินที่ละลายในไขมัน              

                               วิตามินเอ มีมากในตับ  ไข่แดง  ผักใบเขียวฟักทอง  มะละกอสุก  มีหน้าที่

          1. ปกป้องเยื่อบุของร่างกาย
          2.  ช่วยบำรุงสายตา
          3.   ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและอวัยวะต่าง ๆ  

                                      ถ้าขาดวิตามินเอ  ทำให้ร่างกายไม่เจริญเติบโต  ผมร่วง  ผิวหนังแห้ง  เล็บเปราะและตาฟาง

                         วิตามินดี  มีมากในตับ  ผักใบเขียว  และในแสงแดด  วิตามินดีจะช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน   
               ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง

                                      ถ้าขาดวิตามินดี  ทำให้เป็นโรคกระดูกอ่อน  ร่างกายเจริญเติบโตช้า  และภูมิต้านทานโรคลดลง

                           วิตามินอี  มีมากในน้ำมันต่าง ๆ  เช่น  น้ำมันรำข้าว  น้ำมันถั่วเหลือง   วิตามินอีช่วยทำให้ผนังของ
                 เยื่อบุต่าง ๆ  คงทน      และควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์

                                        ถ้าขาดวิตามินอี  อาจทำให้เป็นหมันได้

                                วิตามินเค  มีมากในอาหารพวกตับ  ผักใบเขียว  และสร้างโดยแบคทีเรียในลำไส้         วิตามินเคช่วยทำให้                   การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ

                                         ถ้าขาดวิตามินเค  อาจทำให้เลือดแข็งตัวช้าเมื่อมีบาดแผลเกิดขึ้น